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El reto de las etiquetas nutricionales en la PKU

Vivir con PKU implica estar constantemente alerta al comprar, dado que la composición de los alimentos puede cambiar sin aviso, afectando dramáticamente la dieta. Ejemplos como el aumento repentino de proteínas en productos de uso común como la harina Beiker y el tomate frito subrayan la incertidumbre. Las personas con PKU deben convertirse en expertos nutricionales, revisando meticulosamente las etiquetas incluso en el extranjero, donde los desafíos son mayores y las sorpresas nutricionales más frecuentes. Todo esto convierte a quienes viven con PKU en incansables detectives de la nutrición.

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