Sorpresa en el Supermercado - Todo sobre la PKU

Sopresa en el supermercado

Mercadona

Como padre de una hija con PKU, y como os pasa a vosotros, con total seguridad, las visitas al supermercado no son como antes de nacer mi hija. Ahora, cada vez que salgo a comprar, realmente voy en una misiÃ³n en busca de tesoros ocultos: productos nuevos que puedan diversificar y enriquecer la dieta de mi hija.

SabÃ©is a lo que me refiero, Â¿verdad? Ves un producto que no conoces, asÃ que lees la informaciÃ³n nutricional por si acaso ella pudiera tomarlo. Es una especie de juego con muy pocas posibilidades de ganar. Curiosamente, a pesar de ello, lo intentas una y otra vez.

Gracias a esta incansable metodologÃa, especialmente cuando estoy de viaje en el extranjero, encuentro agradables sorpresas. Pues hoy fue uno de esos dÃas.

ParecÃa un dÃa normal. Yo era un comprador mÃ¡s en el Mercadona. Sin embargo, bajo mi apariencia de normalidad, soy como un Ã¡guila, con ojos agudos escaneando cada estante, cada etiqueta, en busca de algo que mi hija pueda disfrutar sin riesgos.

Mi mÃ©todo es similar al de un Terminator T800. En lugar de ojos tengo lectores de informaciÃ³n nutricional. Siempre buscando productos que contengan menos de 1 gramo de proteÃna por 100 gramos de producto.

La importancia de la variedad en la dieta PKU

Uno de los mayores desafÃos para las personas con PKU, especialmente los adolescentes y jÃ³venes, es el aburrimiento con la comida. Esto se debe a la falta de variedad en los productos que les ofrecemos a diario. Tiene su lÃ³gica. Â¿No te cansarÃas tÃº de comer siempre lo mismo?

Mientras que los niÃ±os tienden a ser mÃ¡s obedientes y siguen la dieta baja en proteÃnas (si se les enseÃ±a desde pequeÃ±os las consecuencias de no hacerlo, claro), es comÃºn que los adolescentes empiecen en esta etapa a experimentar los primeros fallos serios de adherencia. Mis compaÃ±eros de universidad y yo -me refiero al equipo multidisciplinar internacional que solemos trabajar juntos-, hemos investigado este fenÃ³meno. Durante aÃ±os hemos recogido datos en distintos paÃses y descubrimos que los progenitores de niÃ±os y niÃ±as con PKU tienden a hacer la dieta PKU aÃºn mÃ¡s restrictiva de lo que es.

Creemos que es por miedo a dar alimentos que no pueden comer. Todos sabemos las terribles consecuencias de no seguir la dieta baja en proteÃnas. Pero el desconocimiento, bajo nuestra perspectiva, estÃ¡ en lo que se puede consumir en pequeÃ±as cantidades o de forma libre. Me refiero, por supuesto, a los alimentos mÃ¡s allÃ¡ de los alimentos especiales bajos en proteÃnas y de las frutas y verduras clÃ¡sicas, que todos conocemos: manzanas, calabaza, etc.

Un nuevo sazonador

Por este motivo, cualquier cosa que pueda hacer la dieta PKU diferente, mÃ¡s atractiva, es algo genial. Y eso es lo que pasÃ³. EncontrÃ© un producto en el Mercadona que podrÃa ser un excelente complemento. Me refiero al sazonador de bacon y queso.

Su precio es de 0,85 euros, es decir, que si no le gusta a vuestro hijo/a tampoco es que hayas gastado un dineral para nada.

Este producto, aunque es bastante artificial, es cierto, pero contiene muy poca proteÃna (menos de 1 gramo por 100 gramos de producto). Sobre todo, se me ocurre, que puede ser utilizado para darle un nuevo sabor a algunas de las comidas bajas en proteÃnas que usamos a diario.

InformaciÃ³n nutricional por sobre (4,5 gramos)

CalorÃas: 14 kcal
Grasas: 0.1 g
Carbohidratos: 3 g
ProteÃnas: 0.126 g
Sal: 1 g
Fibra: 0.081 g

Algunas propuestas de uso en la cocina PKU

Os dejo aquÃ algunas ideas para usar este sazonador en platos sencillos:

Platos de pasta aproteica:
- Cocinar pasta baja en proteÃnas, la marca que uses, y mezclarla con una crema de tomate y cebolla. AÃ±adir una cucharada de sazonador de bacon y queso para darle un toque diferente y sabroso.
Verduras asadas:
- Espolvorear el sazonador sobre berenjenas asadas o fritas para un snack crujiente y delicioso.
Sopa de verduras:
- AÃ±adir el sazonador a una sopa de verduras para darle un sabor diferente.
Ensaladas:
- Usar el sazonador como aderezo para ensaladas de hojas verdes, aÃ±adiendo un toque de queso y bacon sin aumentar significativamente el contenido de proteÃnas del plato. Si le aÃ±ades trocitos de pan PKU tostado y salsa de yogur baja en proteÃnas, tienes una adaptaciÃ³n PKU de la famosa ensalada CÃ©sar.

Una pequeÃ±a reflexiÃ³n final

No tengÃ¡is miedo de intentar meter productos nuevos que sepÃ¡is que son aptos para la dieta PKU. Ante la duda, preguntad siempre a vuestro mÃ©dico o especialista. Pero estos pequeÃ±os gestos harÃ¡n la dieta mÃ¡s variada.

Puede ocurrir que la primera vez no le guste a vuestro hijo/a. Es normal. Los estudios dicen que de media hay que presentar 8 veces un nuevo alimento antes de que un niÃ±o/a lo acepte con normalidad.

Es esencial que como padres y madres sigamos explorando y descubriendo nuevas alternativas que enriquezcan y diversifiquen la dieta PKU de nuestros hijos. Siempre, por supuesto, desde la seguridad de su salud.