¿Qué comen las personas con PKU?

Las personas con fenilcetonuria basan su alimentación en la comida baja en proteínas. Comen, de manera resumida, frutas y verduras. Su alimentación no es tan monótona como quizás estéis pensando. Esto es así gracias al gran trabajo que han realizado en este campo las distintas asociaciones de afectados por la fenilcetonuria en España y en otros países. Además, los propios afectados son una fuente inagotable de nuevas ideas que hacen que la comida pueda ser divertida y atractiva.

La cantidad de alimentos especiales bajos en proteínas se ha multiplicado en los últimos tiempos. Esta situación era impensable hace tan solo unos años. Hoy hay una gran variedad de productos que incluso pueden encontrarse en algunos supermercados normales. Ya no es siempre necesario acudir a tiendas online o especializadas. El auge del veganismo y la presión ejercida por los celíacos ha ayudado muchísimo a normaliza esta situación.

Os ofrecemos ahora unas cuentas recetas PKU para que os hagáis una idea del mundo que se abre ante vosotros.

Deliciosas recetas que están especialmente preparadas para personas que precisan de una dieta baja en Fenilalanina. Esperamos aportaciones para que podamos ofrecer un elenco de recetas variado, étnico, divertido y sabroso. Os invitamos a enviar vuestros vídeos cocinando recetas para PKU para que todos podamos aprender y compartir nuestros trucos de cocina. No os preocupéis si no sabéis editar los vídeos, nosotros nos ocupamos de todo.

Mientras tanto, aquí os dejamos algunos vídeos que hemos encontrado en Youtube y que seguro que os gustan.

Bon appétit!

Algunas recetas más…

Receta tomada del recetario PKU-OTM de la Asociación PKU y OTM del País Vasco (www.euskadipkuotm.org).

Ingredientes:

• 20 gramos champiñones crudos,
• 75 gr. patatas cocidas,
• 15 gr. cebolla cruda,
• 15 gr. ajo muy picadito,
• 15 gr. salsa de tomate,
• 10 gr. pan rallado especial,
• perejil, aceite de oliva y sal.
  

Cantidad de fenilalanina por 100 gramos de producto: 75,7.

Receta tomada del recetario PKU-OTM de la Asociación PKU y OTM del País Vasco (www.euskadipkuotm.org).

Ingredientes:

• 200 g. calabacín crudo,
• 70 g. puerro crudo,
• 70 g. cebolla cruda,
• 10 g. quesito en daditos de la Vaca que Ríe,
• agua, sal y un pellizco de perejil.

Cantidad de fenilalanina por 100 gramos de producto: 36.

Ingredientes:

• 100 gr. de pera,
• 66 gr. de plátano
• y 62 gr. de zumo de naranja.

Cantidad de fenilalanina total: 50.

Ingredientes:

• Harina especial,
• agua
• y mantequilla.

Cantidad de fenilalanina por 100 gramos de producto: despreciable.

Pulsa aquí o sobre la imagen y descarga el recetario PKU para Navidad que hemos creado en www.PKU.es gracias a la generosa participación de nuestros lectora. Nuestra bloguera Agata Bak hizo un gran trabajo de coordinación y maquetación. Espero que os guste y disfrutéis con las aportaciones de nuestra pequeña comunidad de activos lectores.

Aquí tenéis algunas entradas a nuestros blogs que os pueden interesar:

1. Recetas PKU para un Halloween terrorífico.
2. Ideas para aprovechar el yogur PKU.
3. Croissants de chocolate.
4. Medallones de patata y brócoli.
5. Ensalada de envidia.
6. Salmorejo.
7. Rollitos de primavera.
8. Curry con batata.
9. Fideuá. 
10. Idea para decorar platos PKU en Navidad.
11. Mousse de piña con manzana caramelizada.

Pincha en la imagen o aquí para ir a la entrada del blog de Agata. Podrás leer algunas recetas PKU típicas de Semana Santa de varios países.

Hoy con vosotros Semana Santa PKU “around the world”. Noticias de cómo se celebra este momento especial en otras partes del mundo, pero sobre todo de cómo lo hacen los PKUs. ¿Qué comen en esta época cuando se come mucho pescado y mucho, muchísimo chocolate? He lanzado esta pregunta a madres y afectados de distintos países.