Receta de Donuts Baja en Proteínas para PKU

Disfrutar de donuts puede ser complicado si tienes PKU, pero esta receta baja en proteínas te permitirá deleitarte sin preocuparte por tu dieta baja en fenilalanina. A continuación, te mostramos cómo prepararlos.

Ingredientes

6 g de levadura
7 g de cáscara de psilio
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 ml de agua tibia
240 g de mezcla de uso general baja en proteínas (como Fate Low Protein All-Purpose Mix, Cambrooke Low Protein Baking Mix, Loprofin All-Purpose Mix, Maddy’s Homestyle Baking Mix, o Mevalia Low Protein Mix)
40 g de azúcar en polvo
Coberturas permitidas: glaseado, azúcar, fresas liofilizadas, chispas, etc.

Instrucciones

Calienta la freidora siguiendo las instrucciones del fabricante.
Mezcla inicial: En una jarra, mezcla la levadura, la cáscara de psilio, la esencia de vainilla y el agua tibia. Revuelve y deja reposar durante 5 minutos.
Prepara la masa: En un bol, combina la mezcla de levadura con la mezcla de uso general baja en proteínas y el azúcar. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Forma las bolas: Espolvorea tus manos y la superficie de trabajo con un poco más de la mezcla baja en proteínas. Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas suaves.
Haz los agujeros: Para darles forma de donut, presiona el mango de una cuchara a través del centro de cada bola para hacer un agujero.
Forma los aros: Con tu dedo índice espolvoreado con la mezcla baja en proteínas, empuja a través del agujero de la bola de masa y gira la masa alrededor de tu dedo para formar un aro.
Repite el proceso con todas las bolas de masa.
Fríe los donuts: Con una cuchara ranurada, coloca los aros de masa en la freidora.
Fríe durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
Escurre los donuts: Retíralos con la cuchara ranurada y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Añade azúcar: Para hacer donuts de azúcar, rueda los aros en azúcar y deja reposar durante 10 minutos.
Decoración final: Para otras coberturas permitidas, deja enfriar los donuts en una rejilla y decora según tu gusto.

Consejo Adicional

Si quieres hacer donuts rellenos, no formes aros. Deja las bolas de masa sin agujero. Una vez enfriados, inyecta los donuts con mermelada o Vitabite derretido para un delicioso relleno.

Alternativas a Fate Low Protein All-Purpose Mix

Puedes sustituir la Fate Low Protein All-Purpose Mix con otras mezclas bajas en proteínas disponibles como:

Cambrooke Low Protein Baking Mix
Loprofin All-Purpose Mix
Maddy’s Homestyle Baking Mix
Mevalia Low Protein Mix

Fuente

Esta receta ha sido adaptada de Vitafriends PKU UK, un recurso diseñado para personas con Fenilcetonuria (PKU) que han sido prescritas un producto de Vitaflo International Ltd. (Vitaflo) por su profesional de la salud. Recuerda que la información proporcionada no sustituye ninguna orientación que te dé tu profesional de la salud.