Recetas con brócoli
Para el mes de mayo le hemos propuesto a José Ángel brócoli y plátano. Ambos productos tienen un poco más de fenilalanina – pero si solo contáis alto valor biológico, no os afecta. Veamos qué tal este brócoli Pesto de brócoli: Ingredientes : 100 gr de brócoli 4-5 hojas de…
Albóndigas PKU/ Phelafels pku
Tras años de búsqueda por fin di con la receta perfecta de albóndigas bajas en proteína. Está en la página americana Cook for Love. Os la recomiendo a todos, porque Brenda Winiarski consigue unas recetas infalibles: antes de publicarlas las recetas pasan por tres o cuatro «probadores» que tienen que…
Tiendas on- line con comida baja en proteina en Europa
Ya os habréis dado cuenta que me gusta comer 😉 Tengo la sensación España es uno de los países europeos con menos variedad de productos y distribuidores PKU. No sé a qué se debe esta situación (¿legislación?, ¿poco mercado?, ¿poca rentabilidad?) y creo que hay que ir cambiándola. Tenemos algunas…
Recetas con manzana
Seguimos con nuestro reto máster chef, y ahora tocan recetas de manzanas. Como siempre, dos recetas y una evaluación final. mousse de manzana (para 4 personas) INGREDIENES: 4 o 5 manzanas rojas ½ limón 10 cucharadas de azúcar 1 cucharada de canela 5 galletas bajas en proteína ( Valdrían las…
Recetas con calabacín
Como os comentaba, hemos impuesto a José Ángel dos productos mensuales con los que elaborar platos bajos en proteína. En mes de abril ha sido calabacín y manzana. En esta entrada publicamos las recetas con calabacín, y un comentario breve de nuestro «jurado» que en este caso – y por mandona también…
Cuidar de sí para cuidar a los demás
Hace un tiempo recopilé testimonio de varias madres de familia que sufren fenilcetonuria. Quería preguntarle cómo compaginan su vida diaria con la dieta PKU. Y es que me ha parecido curioso que mientras que una persona embarazada es sometida a un control estricto – lo cual es necesario por el…
Reto- Máster Chef PKU
José Ángel, amigo de Tanya, se preocupó mucho al saber que su hijo Iker sufría fenilcetonuria y que tenía restricciones alimentarias considerables. Como buen compañero y amante de cocina que es, se ofreció a aprender cocinar para metabolopatías. Y es así como acabó en nuestras manos, jajaja 😉 José Ángel…
«sopa de tortilla»
La había probado en México pero no pude comerla con todos los ingredientes. Sopa de tortilla, maravillosa sopa de tomate con un montón de cosas dentro: cilantro, aguacate fresco, totopos (una especie de «nachos»), queso de panela… Sabía que algún día iba a prepararla en casa 😉 Ahora que ha…
Curso online sobre aminoacidopatías en la UNED
Hasta ahora no he querido decir nada, porque estuvimos pendientes de la aprobación, pero ya puedo decirlo. ¡UNED abierta – plataforma de cursos online de la universidad en la que trabajo – ha aprobado que dirija un curso online sobre enfermedades metabólicas hereditarias, en concreto las metabolopatías! Estoy muy…
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