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Category Archives : Pensando la PKU

Reto Master Chef PKU: Recetas con Zanahoria

Para este mes le hemos propuesto a José Ángel elaborar recetas con zanahoria. Esta verdura al ser muy dulce, se adapta tanto a platos salados como a postres. Ya veremos cómo exploró nuestro Máster Chef este potencial. Pan de zanahoria y aceitunas Ingredientes : 2 zanahorias ralladas 10 aceitunas picadas…

Reto Máster Chef: Recetas con brócoli

Para el mes de mayo le hemos propuesto a José Ángel brócoli y plátano. Ambos productos tienen un poco más de fenilalanina – pero si solo contáis alto valor biológico, no os afecta. Veamos qué tal este brócoli Pesto de brócoli:  Ingredientes : 100 gr de brócoli 4-5 hojas de…

Albóndigas PKU/ Phelafels pku

Tras años de búsqueda por fin di con la receta perfecta de albóndigas bajas en proteína. Está en la página americana Cook for Love. Os la recomiendo a todos, porque Brenda Winiarski consigue unas recetas infalibles: antes de publicarlas las recetas pasan por tres o cuatro “probadores” que tienen que…

Por una dieta más variada: Tiendas on- line con comida baja en proteina en Europa

Ya os habréis dado cuenta que me gusta comer 😉 Tengo la sensación España es uno de los países europeos con menos variedad de productos y distribuidores PKU. No sé a qué se debe esta situación (¿legislación?, ¿poco mercado?, ¿poca rentabilidad?) y creo que hay que ir cambiándola. Tenemos algunas…

Reto Máster Chef: Recetas con manzana

Seguimos con nuestro reto máster chef, y ahora tocan recetas de manzanas. Como siempre, dos recetas y una evaluación final. mousse de manzana (para 4 personas) INGREDIENES: 4 o 5 manzanas rojas ½ limón 10 cucharadas de azúcar 1 cucharada de canela 5 galletas bajas en proteína ( Valdrían las…

Reto máster chef: Recetas con calabacín

Como os comentaba, hemos impuesto a José Ángel dos productos mensuales con los que elaborar platos bajos en proteína. En mes de abril ha sido calabacín y manzana. En esta entrada publicamos las recetas con calabacín, y un comentario breve de nuestro “jurado” que en este caso – y por mandona también…

Entrevista con madres con PKU: Cuidar de sí para cuidar a los demás

Hace un tiempo recopilé testimonio de varias madres de familia que sufren fenilcetonuria. Quería preguntarle cómo compaginan su vida diaria con la dieta PKU. Y es que me ha parecido curioso que mientras que una persona embarazada es sometida a un control estricto – lo cual es necesario por el…

Conoced a José Ángel: Reto- Máster Chef PKU

José Ángel, amigo de Tanya, se preocupó mucho al saber que su hijo Iker sufría fenilcetonuria y que tenía restricciones alimentarias considerables. Como buen compañero y amante de cocina que es, se ofreció a aprender cocinar para metabolopatías. Y es así como acabó en nuestras manos, jajaja 😉 José Ángel…

Comentarios para “Mundo Metabólico” sobre gestión de la dieta baja en proteína en edad adulta.

Acabo de descubrir que se ha publicado un testimonio que ofrecí a Mundo Metabólico. Lo podéis leer aquí: http://mundometabolico.es/vida-adulta-con-pku/ Espero que os resulte de utilidad. He procurado ser lo más sincera posible. Como mi relación con la dieta ha sido tormentosa, también he grabado un breve video en el que…

Como tunear tu sopa de tomate: “sopa de tortilla”

La había probado en México pero no pude comerla con todos los ingredientes. Sopa de tortilla, maravillosa sopa de tomate con un montón de cosas dentro: cilantro, aguacate fresco, totopos (una especie de “nachos”), queso de panela… Sabía que algún día iba a prepararla en casa 😉 Ahora que ha…